Ik bak al jaren eigen brood met de elektrische graanmolen van Mockmill. Wel dure investering maar eigenlijk zou iedereen een graanmolen in huis moeten hebben. Je kunt b.v. ook even snel pizza, pannenkoeken, platbroden, knackebrot, sauzen, verse pasta met allerlei soorten graan waar je maar zin in hebt draaien. Hier in Hongarije mogen de molenaars slechts 20% van hun graan aan particulieren verkopen heb ik begrepen. Maar ik moet nog op molentocht. Via internet heb je echter heel veel keuze hier in Hongarije maar ook in Oostenrijk (er zijn hier zelfs websites waar je in HUF kan betalen, ze leveren veel in H) en de keuze is verpletterend. Ook in Belgie en niet te vergeten Duitsland kun je goed terecht. Mijn laatste aanwinst is Kamut korrels, het oudste graan ter wereld. Echter, inmiddels zijn ook de leveringskosten enorm gestegen, zoals te verwachten. Ik leer nog elke dag weer bij, zeker via internet, steeds meer mensen bakken zelf. De rijskast is nog een grote wens. De meel van de supermarkten etc. daar zit geen enkele vitamine etc. in, wel in de korrels en het smaakt zooooo veel beter. Wel is het in het begin veel experimenteren en gedoe. Op diverse sites hier in Hongarije bieden ze graanmolens aan die door de Hongaren zelf worden gemaakt. Overigens heeft de Mockmill ook een vlokmachine daar kun je heerlijke mueslivlokken o.a. mee maken, ook niet verkeerd. Verder heb ik heel goede ervaring met de bakvormen van Emile Henry, ook helaas duur in aanschaf, maar niet te verslaan, ze zijn gemaakt van speciale klei, en bootsen de houtovens na, ideaal voor brood, harde korst en zacht van binnen, baguettes, landbrood, gewoon brood, bolletjes.