Deprecated: The each() function is deprecated. This message will be suppressed on further calls in /home/customer/www/hongarijeprikbord.nl/public_html/mods/topic_poll/topic_poll.php on line 389
TÖLTÖTT KÁPOSZTA GEVULDE KOOLROLLETJES
Prikpagina Hongarije Startpagina voor Hongarije Hongarijepagina


Brandstofprijzen in Hongarije

Hongarije prikbord :  Hongarije Forum
 
berichtTÖLTÖTT KÁPOSZTA GEVULDE KOOLROLLETJES
Gepost door: Caya ()
Datum: 24 maart 2010 04:13

TÖLTÖTT KÁPOSZTA GEVULDE KOOLROLLETJES

Ingrediënten:

káposzta (witte kool)
2 kilo darált disznó (sertés) hús gemengd met darált marhahús eventueel met nog wat
szalonna (füstölt kenyér szalonna)
hagyma
foghagyma
2 tojás
rízs vagy gersli (1 kopje op 1 kg gehakt)
(De gersli minimaal een uur van tevoren voorweken in koud water)
4 rode punt paprika’s (géén california paprika!)
3 paradicsom
fekete bors

paprika por (pittig of half pittig)
zsír (mangalica)
paradicsomlé

kool in zijn geheel in een pan met kokend water doen en elke paar minuten wat bladeren eraf halen en deze ontdoen van de dikke nerf door deze heel vlak af te snijden, dit net zo vaak doen tot er voldoende bladeren zijn om rolletjes van te
maken

in klein pannetje 2 eetlepels mangalicavet warm laten worden en daar de gesneden uien in doen, iets later de knoflook en paprikapoeder op het laatst

gehakt in een schaal doen samen zwarte peper, 1 beker rijst (rijst eerst even afspoelen) of 1 beker voorgeweekte gersli de fijngesneden szalonna, de tojás, só en bors en dan de inhoud van het mengsel uit het pannetje
dit alles heel goed mengen met één hand (de andere hand altijd schoonhouden, om zo eventueel nog wat anders te kunnen doen) tot er een homogene massa ontstaat

Een hele grote pan eerst helemaal insmeren met mangalica zsír (dus ook de wand)
dan onderin het volgende neerleggen:
plak zwoerd met het vel naar boven, grof gesneden kool, grof gesneden tomaten (eerst afspoelen), grof gesneden uien, in grove repen gesneden paprika’s (zaadlijsten eruit halen, stukjes kolbász
handje vol zuurkool (eerst proeven of hij niet te zuur is, anders eerst even afspoelen onder de kraan), paar handjes borsikafű (bonenkruid) er overheen strooien


koolbladeren vullen:
het blad plat op het aanrecht neerleggen en een kluitje van het gehaktmengsel erop neerleggen, dan het blad oprollen en naar binnen vouwen en de uiteinden naar binnen stoppen zodat het gehakt in het rolletje blijft zitten

de rolletjes even opzij leggen tot ze allemaal gevuld zijn
de rolletjes op de vulling in de pan rechtop zetten (zo wordt de inhoud sneller gaar)


In het midden kan men nog een csülök (varkenspoot) zetten, of de overgebleven balletjes gehakt vulling (deze nog vermengen met paneermeel)
Zodra de koolrolletjes verdeeld zijn, er wat Tomato Rustica (tomatensap of tomatenpuree) overheen gieten (ong. halve liter)
afdekken met koolbladeren, afvullen met heet water, tot het bijna onder staat

dan 1,5 a 2 uur laten koken op heel zacht vuur vanaf het moment dat het kookt

serveren met vers wit brood en tejföl over de koolrolletjes naar smaak

Met vr.gr., Hanny




--Nagyvisnyó--



Onderwerp Geschreven door Gepost
berichtUjhazy kippensoep meest favoriete gerecht van Hongarije Nieuw Plunk 24/03/2010 01:50
berichtRe: Ujhazy kippensoep meest favoriete gerecht van Hongarije Nieuw Arnold de Keijzer 24/03/2010 02:07
berichtRe: Ujhazy kippensoep meest favoriete gerecht van Hongarije Nieuw laurette 24/03/2010 02:21
berichtRe: Ujhazy kippensoep meest favoriete gerecht van Hongarije Nieuw Plunk 24/03/2010 02:45
berichtRe: Ujhazy kippensoep meest favoriete gerecht van Hongarije Nieuw laurette 24/03/2010 02:59
berichtRe: Ujhazy kippensoep meest favoriete gerecht van Hongarije Nieuw laurette 24/03/2010 03:40
berichtRe: Ujhazy kippensoep meest favoriete gerecht van Hongarije Nieuw Plunk 24/03/2010 14:33
berichtRe: Ujhazy kippensoep meest favoriete gerecht van Hongarije Nieuw laurette 24/03/2010 02:40
berichtZo maakt men madártej Nieuw Arnold de Keijzer 24/03/2010 02:59
berichtRe: Zo maakt men madártej Nieuw laurette 24/03/2010 03:27
berichtRe: Ujhazy kippensoep meest favoriete gerecht van Hongarije Nieuw Caya 24/03/2010 03:59
berichtRe: Ujhazy kippensoep meest favoriete gerecht van Hongarije Nieuw laurette 24/03/2010 04:14
berichtRe: Ujhazy kippensoep meest favoriete gerecht van Hongarije Nieuw Caya 24/03/2010 13:51
berichtTÖLTÖTT KÁPOSZTA GEVULDE KOOLROLLETJES Caya 24/03/2010 04:13
berichtRe: TÖLTÖTT KÁPOSZTA GEVULDE KOOLROLLETJES Nieuw laurette 24/03/2010 04:22
berichtRe: TÖLTÖTT KÁPOSZTA GEVULDE KOOLROLLETJES Nieuw Trüsnény 24/03/2010 05:16
berichtRe: TÖLTÖTT KÁPOSZTA GEVULDE KOOLROLLETJES Nieuw verwijderde gebruiker 24/03/2010 13:41
berichtRe: TÖLTÖTT KÁPOSZTA GEVULDE KOOLROLLETJES Nieuw Caya 24/03/2010 13:48
berichtRe: TÖLTÖTT KÁPOSZTA GEVULDE KOOLROLLETJES Nieuw laurette 24/03/2010 17:08


Ga naar: •DiscussielijstZoekenLog in
Sorry, alleen geregistreerde gebruikers mogen berichten plaatsen in dit forum.